Rezeptbuch

Wir haben unseren Müttern und Großmüttern in die Töpfe geschaut und Ihnen die besten Rezepte entlockt
... diese werden in Kürze erweitert!

Creme Karamell (70 Förmchen)

Zutaten

3,5 l „besser Bio“-Vollmilch
500 g Zucker
25 Eier
8 Dotter
5 EL Vanillezucker

 

So wird's gemacht

Alle Zutaten miteinander verrühren. Karamell: 600 g Zucker ¼ l Wasser. Zucker karamellisieren lassen. Mit Wasser ablöschen. Sirupartig einkochen. Förmchen mit Karamell ausgießen. Die Milch-Dottermasse einfüllen. Im Wasserbad bei 120 °C 50 Minuten pochieren. Zimmerwarm stürzen und mit Früchten servieren. Creme Karamell ist ein Küchenklassiker, der immer wieder ein feines Dessert darstellt.