Rezeptbuch

Wir haben unseren Müttern und Großmüttern in die Töpfe geschaut und Ihnen die besten Rezepte entlockt
... diese werden in Kürze erweitert!

Topfennockerl mit Kräuter (10 Personen)

Zutaten

1,20 kg „besser Bio“-Topfen
10 dag Butter
6 Eier
26 dag Toastbrot (entrinden und gerieben)
4 EL fein gehackte Kräuter bunt gemischt

 

So wird's gemacht

Butter, Staubzucker und Eier flaumig rühren. Topfen, Toastbrot und Zitronenschale und Saft dazu geben. Die Zutaten vermischen. Die Maße 2 Stunden rasten lassen (kühl). Anschließend mit einem Löffel Nockerl formen und in Wasser einkochen. 15 Minuten ziehen lassen.  Die Nockerln eignen sich gut als Beilage, stellen aber auch ein feines vegetarisches Gericht dar. Servieren Sie dazu Paradeiserragout.